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盒马开售解冻即食甜品冰粽 用AI估算订货量-新要闻

2026-06-15 21:07:51    来源:北京商报


(资料图片)

端午临近,盒马上架了几款冰皮包裹甜品馅的“冰粽”,月环比销量增长超过300%。此外,盒马今年首次在端午季用上了AI库存管理系统,可根据各地的口味偏好、天气变化、门店客流等因素,估算订货量。

在盒马超市的冷柜里,什锦迷你水晶冰粽以及黑金抹茶乳酪粽打破了传统粽子形态:没有粽叶,半透明的冰皮裹着抹茶、杨枝甘露、生巧熔岩等馅料,更像是新式的甜品冰淇淋。

“端午节在盛夏,我们一直想丰富这类节令食品的消费场景,将粽子向冷藏甜品方向延伸。此前试水的榴莲冰皮粽等产品反响不错。”盒马采购育溪介绍说。今年上架的冰粽新品在口味研发上更有讲究,灵感来自盒马的“爆款”商品,比如抹茶味是呼应上半年热销的抹茶季,生巧风味延续了网红烘焙的口感,而杨枝甘露则参考了畅销饮品的配方。

针对偏爱传统热食的顾客,盒马在食材上进行了跨界升级,上架高汤黑松露黑猪云腿粽、腌笃鲜口味的春笋煲仔粽。

“粽子这样的时令商品消费极具‘脉冲式’特征,销售波动大且区域口味差异显著。”育溪介绍。为了让大家节前买得着,节后不浪费,盒马今年首次在端午季用上了AI库存管理系统,该系统能根据各地的口味偏好、天气变化、门店客流等因素,给出订货量估算。哪怕今年销售比去年涨了四成,后台也能实时动态调整供货节奏。在“智慧大脑”的指挥下,目前盒马粽子的全国有货率稳定在99%。

标签: 盒马 口味 库存管理系统 AI 订货量

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